晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发平台赔率广东省委原常委、统战部原部长曾志权被控受贿1.4亿余元 2024-12-12 大发平台玩法央行发2019第五套人民币 2024-11-18 大发平台手机版华润三九逆势涨停,三机构席位抛售逾四千万元 2024-11-24 大发平台登录汉藏语系在新石器时代晚期起源中国北方 2024-11-24 大发平台投注 塞弗洛萨试水自由市场 前防守二阵球员恐难留爵士 2024-06-17 大发平台注册美海军宙斯盾舰再次穿越台湾海峡 2024-06-08 大发平台app 周鹏:新疆给我们上了一课 到客场忘记比分从零开始 2024-10-06 大发平台牛仔要水洗到什么程度才时髦? 2024-11-01 大发平台计划牛市加餐重仓150只个股 券商自营一季度"好这口" 2025-01-07 大发平台官方网站美联储上调联邦基金利率目标区间25个基点 2024-04-10 大发平台APP十大“不考研”也不影响就业的专业 2024-09-22 大发平台软件男模走秀摔倒当场猝死 2024-04-30 大发平台开户刘邦成就大事业的终极手段 2024-07-04 大发平台下载2021全球企业可持续发展案例巡展—我们的责任声音 2024-07-09 大发平台开奖结果深刻把握中国式现代化的三重逻辑 2024-04-06 大发平台返点英国首相:重塑英国梦 承诺未来要保障社会公平 2024-09-26 大发平台论坛 清晨熊出没!“黑瞎子”闯进竹山居民家,被关进鸡笼当宠物 2024-06-25 大发平台官网平台特朗普真想就削减核武器与中国谈判? 2024-08-08 大发平台娱乐太阳暂时下线!内江“五一”假日天气凉爽适宜出行 2024-09-17 大发平台官网网址被肯豆的针织衫街拍美到 2024-09-28 大发平台交流群韩春雨的“基因剪刀”又复活了?曾卷入舆论漩涡 2024-10-09 大发平台网址92岁退伍老兵散步被撞倒 司机将老人抛入窨井致死 2024-04-21 大发平台必赚方案 曾国藩的人生智慧都在这七点里了 2024-07-13 大发平台走势图《流浪地球2》里行星发动机造得了吗?专家解答 2024-11-12 加载更多 大发平台地图 |